Riz pilaf au citron
Riz pilaf au citron

Préparation 10 minutes

Temps total : 35 minutes

Portions 4 à 6

Ingrédients

  1. 350 g (1 3/4 tasse) de riz basmati
  2. 1 oignon, haché finement
  3. 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  4. 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
  5. 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
  6. 1/2 citron, le zeste râpé finement
  7. 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Méthode

  1. Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Bien égoutter.
  2. Dans une casserole à feu moyen, dorer l’oignon dans le beurre. Ajouter le curcuma et le riz. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson à feu moyen en remuant pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon et le zeste de citron. Porter à ébullition.
  3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre. Retirer du feu. Ajouter le jus de citron et mélanger. Laisser reposer 5 minutes à couvert. Défaire les grains de riz à la fourchette. Servir avec du homard vapeur, si désiré.

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