Riz frit « touski » par RICARDO

Préparation 25 minutes

Temps total : 45 minutes

Ingrédients

280 g (4 tasses) de brocoli coupé en petits bouquets
1 oignon, haché
1 poivron, épépiné et coupé en dés
1 carotte, râpée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek
2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
1 ml (1/4 c. à thé) de poudre de cari
1,25 litre (5 tasses) de riz cuit
450 g (2 1/2 tasses) de viande cuite (poulet effiloché, bœuf haché ou filet de porc émincé), au choix
6 à 8 tranches de bacon cuites, hachées grossièrement
Coriandre fraîche ciselée, au goût
Quartiers de lime, au goût

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, attendrir les légumes dans l’huile. Réserver dans un bol.

Dans la même poêle à feu moyen, mélanger le bouillon avec le sambal oelek et les épices. Incorporer le riz et bien mélanger pour le colorer. Ajouter la viande, les légumes et le bacon. Remuer 2 minutes pour réchauffer. Saler et poivrer. Garnir de coriandre et de quartiers de lime, au goût.

Comme son nom l’indique, ce riz frit « touski » est notre meilleur allié pour utiliser les restes de légumes et de viandes.