Risotto méditerranéen
Risotto méditerranéen

Préparation 10 minutes

Temps total : 1 heure

Ingrédients

  1. 4 poitrines de poulet
  2. 125 ml (1/2 tasse) de tapenade aux poivrons rouges grillés
  3. 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  4. 1 paquet (227 g) de champignons blancs, coupés en quatre
  5. 1/2 oignon rouge, coupé en dés
  6. 375 ml (1 ½ tasse) de Riz arborio Compliments
  7. 15 ml (1 c. à soupe) de Vinaigre balsamique de Modène vieilli
  8. 250 ml (1 tasse) jeunes épinards, finement hachés
  9. 250 ml (1 tasse) de Fromage de lait de chèvre émietté Compliments
  10. 60 ml (¼ tasse) de basilic frais, haché
  11. Au goût, sel
  12. et poivre

Méthode

  1. Préhauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Badigeonner les poitrines de poulet de 60ml (1/4 tasse) de tapenade aux poivrons rouges grillés.
  3. Déposer les poitrines dans un plat allant au four et cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 77°C (171°F)
  4. Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen et y faire sauter les champignons pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Ajouter l'oignon et laisser cuire pendant 2 minutes. Incorporer le riz ainsi que 500 ml (2 tasses) d'eau chaude.
  6. Faire mijoter en remuant souvent. Une fois l'eau entièrement absorbée, ajouter de nouveau 500 ml (2 tasses) d'eau et faire cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le riz soit al dente.
  7. Ajouter le reste de la tapenade, le vinaigre, les épinards, le fromage de lait de chèvre et le basilic. Bien mélanger.
  8. Saler et poivrer au goût. Trancher le poulet et le servir sur un lit de risotto.

Cookie et politique de confidentialité

Nous utilisons des cookies pour créer l'expérience de site Web la plus sécurisée et la plus efficace pour nos clients. Pour plus d'informations sur les cookies et comment les désactiver, consultez notre page de politique de confidentialité. Apprendre encore plus