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Préparation
20 minutes
Temps total :
1 heure 5 minutes
Portions
4
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Ingrédients
Frites au four
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1 kg (6 tasses) de pommes de terre Russet non pelées, coupées en quartiers de 1,5 cm (1/2 po) d'épaisseur
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30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
Sauce barbecue au boeuf
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1 oignon, haché finement
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1 gousse d’ail, hachée finement
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450 g (1 lb) de bœuf haché maigre
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30 ml (2 c. à soupe) de beurre
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40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
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5 ml (1 c. à thé) de paprika
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500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf
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60 ml (1/4 tasse) de ketchup
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15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
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280 g (10 oz) de fromage en grains
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Méthode
Frites au four:
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Sur la plaque, mélanger les pommes de terre avec l’huile. Saler et poivrer. Placer les quartiers de pommes de terre, côté pelure sur la plaque. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Sauce barbecue au boeuf:
- Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer l’oignon, l’ail et le bœuf dans le beurre, en émiettant la viande à l’aide d’une cuillère de bois, soit environ 10 minutes. Saler et poivrer. Saupoudrer la farine et le paprika. Cuire 1 minute en remuant pour enrober la viande. Ajouter le bouillon, le ketchup et la sauce Worcestershire. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Rectifier l’assaisonnement.
- Répartir les frites et le fromage dans des bols ou des assiettes. Napper généreusement de la sauce.
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