Poulet
- Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable et 5 ml (1 c. à thé) de l’huile.
- Déposer le poulet sur une assiette. Avec les mains, enrober le poulet du mélange de sirop d’érable. Saler en insistant sur les cuisses et la poitrine. Laisser reposer 15 minutes. Égoutter le poulet pour enlever l’eau qui se sera formée dans le fond de l’assiette.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Entre-temps, dans une grande rôtissoire, mélanger les légumes et le reste de l’huile (30 ml/2 c. à soupe). Saler et poivrer. Dégager le centre de la rôtissoire et placer le poulet sur la surface sans légumes. Saupoudrer le poulet de thym. Répartir les légumes autour du poulet.
- Cuire au four 1 h 15 ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F). Déposer le poulet et les légumes dans une assiette de service, au chaud. Réserver la rôtissoire avec le jus de cuisson au chaud pour la sauce.
Sauce
- Entre-temps, dans une petite casserole, hors du feu, délayer la fécule dans le bouillon. Ajouter l’ail. Porter à ébullition en remuant au fouet. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
- Verser la sauce dans la rôtissoire avec le jus de cuisson afin de la déglacer. Bien mélanger. Passer au tamis, si désiré. Verser la sauce dans une saucière.
- Servir le poulet rôti avec les légumes et la sauce.
NOTE DE L'ÉQUIPE RICARDO
Le rutabaga est un légume rond de couleur mauve et jaune. C'est un hybride entre un chou et un navet. Sa chair est de couleur jaunâtre.