Ingrédients

1. 1 oignon
2. 1 gousse d’ail
3. 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
4. 1 poulet de 1,5 kg (3 lb)
5. 160 ml (3/4 tasse) de porto
6. 4 feuilles de laurier
7. 4 feuilles de sauge
8. 8 feuilles de basilic
9. 3 poivrons de couleurs différentes
10. 796 ml (1 boîte) de tomates en dés
11. 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
12. 170 ml (2/3 tasse) d’olives vertes coupées en lamelles
13. 80 ml (1/3 tasse) de câpres
14. Au goût, sel et poivre