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Préparation
15 minutes
Temps total :
30 minutes
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Ingrédients
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4 poitrines de poulet coupées en morceaux
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15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
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5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
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3 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
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Au goût, sel
Sauce
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15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
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1 petit oignon ciselé
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1 gousse d’ail haché
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15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
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15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
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8 ml (1 1/2 c. à thé) de cumin moulu
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5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulu
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3 ml (1/2 c. à thé) de poudre de chili
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2 ml (1/4 c. à thé) de sel d’ail
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310 ml (1 1/4 tasse) de crème 35 %
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80 ml (1/3 tasse) de bouillon de poulet
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250 ml (1 tasse) de sauce tomate du commerce
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4-5 branches de coriandre fraîche
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500 ml (2 tasses) de riz basmati cuit
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750 ml (3 tasses) d’haricots jaunes et verts
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Méthode
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Mettre le poulet, l’huile, la poudre de chili, le cari, le sel et le poivre. Bien mélanger. Réserver (on peut aussi laisser mariner toute la journée).
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Dans une poêle antiadhésive, saisir le poulet 2 à 3 minutes. Réserver en assiette. Dans la même poêle, ajouter l’huile. Faire suer les oignons 1 à 2 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre, le cari, le cumin, la coriandre, la poudre de chili et le sel d’ail. Cuire 1 à 2 minutes pour laisser le temps aux arômes d’épices de bien parfumer les oignons.
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Mouiller avec la crème et le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
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Ajouter la sauce tomate et le bouquet de coriandre fraîche. Laisser réduire quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une texture plus épaisse. Ajouter le poulet réservé.
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Servir accompagné de riz basmati et d'haricots cuits à la vapeur.
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