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Préparation
15 minutes
Temps total :
25 minutes
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Ingrédients
Sauce
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30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson
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30 ml (2 c. à soupe) de sucre
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45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
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1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort séché
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2 ml (1/2 c. à thé) de sel
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15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Sauté
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15 ml (1 c. à soupe) huile de canola, divisée
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454 g (1 lb) porc ou bœuf haché maigre
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6 oignons verts hachés
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5 ml (1 c. à thé) ail haché en pot
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227 g (1 paquet) bok choy coupés en deux sur la longueur
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300 g (1 paquet) de vermicelles de riz
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30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée (facultatif)
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Méthode
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Mettre de l’eau à bouillir dans une casserole.
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Dans un bol, mélanger la sauce de poisson, le sucre, le jus de lime, le piment fort, le sel et la fécule de maïs. Réserver.
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Dans une grande poêle, faire chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile. Cuire et défaire à la cuillère le porc haché à feu élevé pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée.
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Ajouter les oignons verts, l’ail et la sauce. Bien mélanger et baisser le feu à moyen-bas. Laisser mijoter pendant la cuisson des légumes et des vermicelles de riz.
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Dans une autre poêle, chauffer le restant de l’huile et faire revenir les bok choy pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Cuire les vermicelles de riz pendant 3 minutes dans l’eau bouillante.
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Servir le porc sur les vermicelles, garnir de menthe et accompagner de bok choy.
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