- Déposer les pommes de terre dans une grande casserole et ajouter juste assez d'eau pour les recouvrir d'environ 2,5 cm (1 po). Saler et porter à ébullition.
- Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, mais encore légèrement croquantes. égoutter.
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Arroser une plaque à pâtisserie d'un filet d'huile d'olive.
- À l'aide d'une assiette, d'un rouleau à pâte ou des mains, écraser légèrement chaque pomme de terre en une galette épaisse. Avec une spatule, transférer les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie et les badigeonner généreusement d'huile d'olive. Assaisonner au goût.
- Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et très croustillantes, de 25 à 30 minutes. Servir avec de la mayonnaise maison classique ou épicée.
Mayonnaises
Rendement : 2 tasses
Préparation : 10 minutes
Cuisson : aucune
Temps total : 10 minutes
Mayonnaise classique
- Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf, la moutarde de Dijon, le jus de citron et le sel.
- À l'aide d'un fouet, incorporer l'huile au mélange en la versant en filet jusqu'à consistance onctueuse.
Mayonnaise épicée
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.