Poivrons farcis végétariens
Poivrons farcis végétariens

Préparation 30 minutes

Temps total : 1 heure

Ingrédients

  1. 175 ml (¾ tasse) d’orzo
  2. ½ paquet (environ 230 g) de tofu ferme
  3. 1 contenant (300 g) de ricotta légère 2 % M.G.
  4. 60 ml (1/4 tasse) de Fromage cheddar fort léger Compliments Équilibre, râpé
  5. 125 ml (1/2 tasse) d’Épinards
  6. 30 ml (2 c. à soupe) de Pesto rosso Sensations par Compliments.
  7. Au goût, sel et poivre
  8. 4 biscottes
  9. 2,5 ml (1/2 c. à thé) thym séché
  10. 2,5 ml (1/2 c. à thé) persil séché
  11. 1 paquet de 3 poivrons

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F )

  2. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau. Y ajouter l'orzo et faire cuire pen dant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égoutter et rincer.

  3. Dans un bol, mélanger l'orzo avec le tofu, la ricotta, le cheddar, les épinards et le pesto. Saler et poivrer au goût.

  4. Dans un autre bol, réduire les biscottes en chapelure et ajouter les herbes séchées.

  5. Farcir les demi-poivrons du mélange au tofu et garnir de chapelure.

  6. Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

  7. Servir avec une salade de couscous et agrumes.

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