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Préparation
20 minutes
Temps total :
2 heures 25 minutes
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Ingrédients
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600-900 g (1 1/4-2 lb) de poitrines de dinde désossées, sans peau
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125 ml (1/2 tasse) de sauce à cuisson au cari jaune à la thaïlandaise
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60 ml (1/4 tasse) de yogourt ferme, nature
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1 gousse d’ail, hachée finement (facultatif)
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15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
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1 pincée de sel
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Poivre du moulin
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1 emballage de 340 g de pains naan
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1 barquette de 142 g de salade mélange printanier
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1 concombre anglais
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10-12 tomates cerises
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Méthode
- Éponger les poitrines de dinde au besoin.
- Couper les poitrines en tranches de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur, perpendiculairement à la poitrine, en tenant le couteau à un angle de 45 degrés pour obtenir de petites escalopes. Réserver.
- Mélanger, dans un petit bol, la sauce à cuisson, le yogourt, l’ail et le gingembre. Verser la marinade dans un sac pour congélation à fermeture à glissière. Y ajouter les morceaux de dinde et laisser mariner au réfrigérateur de 2 à 6 heures.
- Préchauffer un brûleur du BBQ à intensité élevée, et l’autre, à intensité moyenne.
- Gratter et huiler légèrement la grille du BBQ.
- Éponger les morceaux de dinde. Saler et poivrer au goût.
- Cuire les escalopes du côté du brûleur préchauffé à intensité élevée pendant 2 minutes. Retourner la volaille et poursuivre la cuisson du côté de l’autre brûleur pendant 2 ou 3 minutes ou jusqu’à ce que la température interne soit de 77 °C (177 °F).
- Retirer la dinde du BBQ, puis couvrir d’une feuille de papier aluminium et laisser reposer pendant 3 minutes.
- Accompagner de pain naan grillé, et d’une salade de concombre, de laitue, de tomates cerises et de fines herbes fraîches (aneth, basilic et menthe).
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