Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Préparation 10 minutes

Temps total : 3 heures 40 minutes

Ingrédients

  1. 8 feuilles de menthe fraîche
  2. 30 ml (2 c . à soupe ) de confiture de fruits des champs
  3. 175 ml (¾ tasse) de sucre
  4. 2 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue ou un bâton de cannelle
  5. 10 ml (2 c . à thé) de vanille
  6. 1 bouteille de vin rouge corsé
  7. 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron (environ 1 citron)
  8. 4 poires assez fermes

Méthode

  1. Éplucher les poires en conservant la queue attachée à chaque fruit. Les évider par le dessous à l'aide d'une petite cuillère de façon à conserver leur belle apparence.
  2. Déposer les poires dans un bol d'eau citronnée. Dans une casserole, porter à ébullition le vin, la vanille, la cannelle, le sucre et la confiture. Ajouter les poires et laisser mijoter environ 25 minutes.
  3. Retirer la casserole du feu, laisser tiédir et placer la casserole au réfrigérateur pendant quelques heures. Au moment de servir, déposer les poires dans des assiettes à dessert et faire bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il réduise de moitié, de 5 à 10 minutes.
  4. Servir en nappant les poires froides d'un mince filet de sirop chaud et en décorant de feuilles de menthe.
  5. Accompagner d'une sélection de truffes au chocolat maison.

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