Cette recette est une gracieuseté de Geneviève O’Gleman, nutritionniste et animatrice de l'émission Savourer sur ICI Radio-Canada télé.
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Préchauffer le four à gril (broil). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
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Couper les courgettes en deux sur la longueur, puis les trancher. Couper l’oignon en deux, puis en lanières. Couper les poivrons en lanières. Trancher les champignons et les radis.
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Dans un pot Masson ou un contenant hermétique, mélanger le vinaigre, la moutarde, l’huile et le miel.
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Déposer les légumes sur la plaque de cuisson et verser environ la moitié de la vinaigrette. Bien mélanger pour les enrober. Cuire sous le gril de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés.
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Pendant ce temps, déposer la viande dans un bol moyen et verser le reste de la vinaigrette. Réserver.
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Répartir la viande sur la plaque de légumes. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit cuit.
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Servir avec du riz ou intégrer à une recette.