Pizza de style napolitain

Préparation 15 minutes

Temps total : 2 heures 15 minutes

Portions 2 pizzas de 30 cm (12 pouces)

Ingrédients

Combiner l’eau et la levure dans le grand bol d’un batteur électrique. Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange soit mousseux (environ 2 minutes). Ajouter la farine et le sel. Battre à faible vitesse pendant 1 minute, puis augmenter à vitesse moyenne élevée et battre pendant 2 minutes. La pâte sera collante. Déposer dans un bol graissé. Couvrir d’une pellicule plastique et d’un linge à vaisselle. Faire lever la pâte dans un endroit chaud de 45 à 60 minutes.
Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée. Diviser la pâte en deux. Former une boule et l’étirer à la main, en la retournant si nécessaire, pour s’assurer que la pâte ne colle pas. Former un cercle de 30 cm (12 po), en laissant les bords plus hauts que le centre pour former la croûte. Si la pâte est trop élastique, la laisser reposer 2 minutes.
Préchauffer le barbecue à 260 °C (500 °F) avec le couvercle fermé.
Graisser légèrement une plaque à pizza ronde de 30 à 35 cm (de 12 à 14 po). Placer la pâte sur la plaque et ajouter les garnitures. Placer la plaque à pizza sur la grille du barbecue, fermer le couvercle et cuire de 6 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage fasse des bulles.
Garnir de feuilles de basilic frais. Laisser reposer 2 minutes, couper et servir. Répéter avec le reste de la pâte.