- Placer les grilles au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) à convection (voir note).
- Placer les tortillas sur deux plaques de cuisson antiadhésives. Y répartir la crème sure, la moitié de l’oignon et le fromage mozzarella.
- Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les tortillas soient croustillantes.
- Entre-temps, dans un bol, mélanger la mayonnaise et le jus de citron.
- Garnir les pizzas de la laitue, du bacon, du poulet, des câpres et du reste de l’oignon rouge. Arroser d’un filet de mayonnaise au citron. Parsemer de parmesan.
NOTE DE L'ÉQUIPE RICARDO
Pour une cuisson dans un four traditionnel, cuire une plaque à la fois.
Certains pourraient trouver qu’il manque des anchois dans cette pizza. Si c’est le cas, vous pouvez hacher un filet et l’ajouter à la mayonnaise au citron, ou encore, garnir vos pizzas avec des anchois, au goût.