- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Mélanger l'huile, le romarin, le thym et l'ail. À l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte à pizza de la moitié de ce mélange.
- Déposer les fines rondelles d'aubergine sur la pizza, badigeonner avec le reste du mélange d'huile.
- Ajouter l'oignon rouge, les noix de pin et parsemer de parmesan.
- Saler au goût.
- Cuire directement sur la grille au centre au four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la croûte, légèrement grillée.
SECRET DE CHEF :
Servez cette merveilleuse pizza en languettes à l'heure de l'apéro et accompagnez-la d'un vin rouge fruité et léger ou d'un vin blanc sec.
VARIANTE :
Essayer la recette avec une croûte à pizza multigrain.