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Préparation
10 minutes
Temps total :
30 minutes
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Ingrédients
Garniture
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30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
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75 ml (1/3 tasse) d’oignon rouge émincé
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175 ml (3/4 tasse) de fromage feta émietté
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250 ml (1 tasse) de raisins rouges et verts
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250 ml (1 tasse) de pois chiches en conserve
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2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
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Au goût, sel et poivre
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4 pitas
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Quelques jeunes pousses d’épinards
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Environ 1 kg (2,2 lb) de rôti d'agneau cuit, refroidi et tranché
Sauce au tahini
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Pincée de sel
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2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
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30 ml (2 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)
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250 ml (1 tasse) de yogourt nature
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Au goût, roquette
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Méthode
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce au tahini. Réserver au réfrigérateur.
- Dans un autre bol, mélanger les pois chiches, les raisins, le fromage féta, l'oignon, la menthe, l'origan, le sel et le poivre. Réserver.
- Couper les pitas en deux. Les ouvrir et mettre dans chacun quelques jeunes pousses d'épinards, quelques tranches de rôti d'agneau, le huitième de la garniture et de la sauce au tahini.
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