Pilaf de boulgour aux champignons
Pilaf de boulgour aux champignons

Préparation 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients

  1. 1 oignon haché
  2. 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  3. 425 ml (1 3/4 tasse) de boulgour
  4. 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
  5. 500 ml (2 tasses) de champignons variés (pleurotes, champignons café, etc.)
  6. Au goût, sel et poivre
  7. 45 ml (3 c. à soupe) d’amandes effilées
  8. 45 ml (3 c. à soupe) noisettes
  9. 60 ml (1/4 tasse) de persil haché

Méthode

  1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive. 
  2. Ajouter le boulgour et faire revenir 3 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire la chaleur, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide. 
  3. Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Faire chauffer dans une poêle le reste de l'huile et y faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. 
  4. Verser les champignons et le jus de cuisson sur le boulgour. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson à couvert jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. 
  5. Déposer les amandes et les noisettes dans une poêle et laisser brunir deux minutes. Ajouter les noisettes, les amandes et le persil au boulgour. Bien mélanger et servir en accompagnement d'une brochette.

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