Petits sandwichs de bœuf au pesto et guacamole aux herbes
Petits sandwichs de bœuf au pesto et guacamole aux herbes

Préparation 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Ingrédients

  1. 500 g (1 lb) de bœuf haché maigre
  2. 1 œuf
  3. 60 ml (1/4 tasse) de pesto de basilic du commerce
  4. 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
  5. 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  6. 24 tranches de baguette de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur, grillées
  7. 125 ml (1/2 tasse) de poivrons rouges grillés en pot, tranchés

Guacamole aux herbes

  1. 1 avocat mûr, pelé et dénoyauté
  2. 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  3. 5 ml (1 c. à thé) de pesto de basilic du commerce
  4. 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché finement

Méthode

  1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
  2. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, l’œuf, le pesto, la chapelure et le sel. Diviser la préparation en 12 boulettes. Façonner chaque boulette en une galette de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Couvrir et réfrigérer.
  3. Pendant ce temps, préparer le guacamole aux herbes en écrasant l’avocat avec le jus de citron et le pesto jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Ajouter le persil et mélanger. Réserver.
  4. Griller les galettes de bœuf au barbecue, de 3 à 4 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et qu’elles aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur.
  5. Déposer les galettes de bœuf sur la moitié des tranches de baguette. Garnir de guacamole et de poivrons grillés, puis couvrir du reste des tranches de baguette.

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