Pesto de fanes de carotte | Recettes IGA |

Pesto de fanes de carotte

Pesto de fanes de carotte

Préparation 15 minutes

Temps total : 15 minutes

Ingrédients

500 ml 2 tasses fanes de carottes
1 gousse d’ail
125 ml 1/2 tasse parmesan râpé
125 ml 1/2 tasse noix de Grenoble ou pistaches
125 ml 1/2 tasse huile d’olive
1 lime (jus et zeste)
Au goût sel
Au goût poivre

Méthode

Laver et bien essorer les fanes de carotte, puis les couper grossièrement.
Éplucher l’ail.
Dans un robot culinaire, mélanger les fanes de carotte, l’ail, le parmesan, les noix et le jus et le zeste de lime en incorporant l’huile petit à petit, jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et onctueux.
Saler et poivrer.
Servir avec vos pâtes préférées ou dans un sandwich. Se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.