Pesto d’asperges

Pesto d’asperges

Pesto d’asperges

Préparation 5 minutes

Temps total : 15 minutes

Ingrédients

1 botte d’asperges, parées
1 gousse d’ail, hachée
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
80 ml (1/3 tasse) de parmesan râpé
80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
125 ml (½ tasse) de basilic frais
125 ml (½ tasse) de persil frais
Au goût, sel et poivre

Méthode

Dans une casserole remplie d’eau bouillante, faire cuire les asperges pendant 5 minutes.
Au robot culinaire, réduire en purée les asperges cuites ainsi que tous les autres ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et soyeuse.
Servir le pesto avec des pâtes ou en garnir du pain grillé.