Pesto classique par Ricardo | Recettes IGA |

Pesto classique par Ricardo

Pesto classique par Ricardo

Préparation 15 minutes

Temps total : 15 minutes

Portions 500 ML (2 TASSES)

Ingrédients

90 g (3 tasses) de basilic frais, tassé
65 g (1/2 tasse) de noix de pin, grillées
35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
2 gousses d'ail, coupées en morceaux
250 ml (1 tasse) d'huile d'olive, environ

Méthode

Au mélangeur personnel muni de la lame à mélanger, broyer tous les ingrédients jusqu’à ce que la consistance soit crémeuse et légèrement granuleuse. Saler. Le pesto se conserve 2 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur. Ajouter une fine couche d’huile à la surface du pesto pour empêcher l’oxydation.