- Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
- Ajouter les haricots 4 minutes avant la fin de la cuisson. Réserver 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson, égoutter les pâtes et les haricots et les mettre de côté.
- Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Baisser le feu à moyen, ajouter l’ail et faire revenir sans colorer. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
- Ajouter les pâtes et les haricots que vous aviez réservés. Saler et poivrer au goût.
- Mélanger pour bien enrober. Ajouter de l’eau de cuisson au besoin pour détendre les pâtes. Incorporer le fromage à la toute fin seulement pour le réchauffer et pour éviter qu’il ne fonde.
- Saupoudrer de zeste de citron et servir immédiatement.
Truc : Ces pâtes seront délicieuses servies froides pour le lunch du lendemain.
Variante : Remplacer le fromage par du thon ou par du saumon en conserve.