Penne au poulet et à la mâche
Penne au poulet et à la mâche

Préparation 15 minutes

Temps total : 26 minutes

Ingrédients

  1. 750 ml (3 tasses) de pennes
  2. Sel et poivre, au goût
  3. 450 g (1 lb) de poitrines de poulet coupées en lanières
  4. 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  5. 3 gousses d’ail hachées
  6. 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées et hachées
  7. 1/2 poivron jaune en lanières
  8. 1/2 poivron rouge en lanières
  9. 750 ml (3 tasses) de mâche
  10. 30 ml (2 c. à soupe) d’herbes italiennes
  11. Au goût, fromage parmesan râpé
  12. Au goût, l'huile d'olive

Méthode

  1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.

  2. Réserver 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson, égoutter les pâtes. Réserver.

  3. Saler et poivrer les lanières de poulet. Dans une poêle profonde antiadhésive, chauffer l'huile à feu vif, ajouter le poulet et faire cuire pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et doré.

  4. Ajouter l'ail, les tomates séchées et les poivrons. Poursuivre la cuisson pendant 4 minutes en brassant régulièrement. Ajouter les pâtes, l'eau de cuisson, la mâche et les herbes.

  5. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger. Servir les pennes dans de grands bols à soupe, saupoudrer de parmesan râpé et aromatiser d'un filet d'huile d'olive. Déguster.


Variante : Remplacer le poulet par des tranches de saucisses italiennes piquantes et la mâche par des jeunes pousses d'épinards ou de la roquette.

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