- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu vif. Faire revenir le prosciutto jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.
- Ajouter les pêches et les prunes. Poursuivre la cuisson, en ne remuant pas trop souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient chauds et légèrement dorés.
- Saler et poivrer au goût. Au moment de servir, garnir du prosciutto croustillant et de basilic frais.
Variante :
Essayer la recette version légumes! Remplacer les pêches et les prunes par 5 tasses de choux de Bruxelles coupés en deux et de fleurons de brocoli blanchis (cuits dans un peu d'eau pendant 2 minutes). Omettre le basilic. Arroser d'un trait de jus de citron.