Pattes de crabe « Alaska red », sauce fruitée
Pattes de crabe « Alaska red », sauce fruitée

Préparation 20 minutes

Temps total : 1 heure

Ingrédients

Pattes de crabe

  1. 1,8 kg (4 lb) de pattes de crabe « Alaska Red » surgelées et non décortiquées
  2. 500 ml (2 tasses) d’eau

Trempette fruitée

  1. 2 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek
  2. 5 ml (1 c. à thé) de gingembre
  3. 500 ml (2 tasses) de mangues
  4. 1/2 orange, zeste et jus
  5. 30 ml (2 c. à soupe) de sauce à l’ananas Compliments

Méthode

  1. Trempette fruitée :Dans un bol, mélanger la purée de mangue, la sauce à l'ananas, le jus et le zeste d'orange, le gingembre et le sambal oelek ou le Tabasco. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
  2. Pattes de crabe : Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter les pattes de crabe. Porter de nouveau à ébullition, couvrir et baisser le feu à moyen doux. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la chair de crabe soit chaude.

Accompagnement : Servir avec du riz au jasmin et des haricots verts extra-fins. Si aucun accompagnement n'est servi, prévoir jusqu'à 5 pattes par personne.

Truc : Pour décongeler les pattes de crabe, les déposer dans un grand bol et laisser décongeler au réfrigérateur.

Variante : Servir la trempette avec du homard ou des crevettes!

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