Pâtes primavera de Stefano Faita
Pâtes primavera de Stefano Faita

Préparation 10 minutes

Temps total : 20 minutes

Ingrédients

  1. 400 g (14 oz) de fettucines ou de tagliatelles (préférablement fraîches)
  2. 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
  3. 120 g (¼ lb) de pois sucrés tranchés en deux, la tige coupée
  4. 225 g (½ lb) d’asperges parées et coupées en tronçons
  5. 175 ml (¾ de tasse) de pois frais ou congelés
  6. ½ piment jalapeno haché finement
  7. 60 ml (¼ de tasse) d’oignon vert émincé
  8. 2 gousses d’ail finement hachées
  9. 1 pot de sauce Alfredo Stefano Faita
  10. 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon finement haché
  11. 2 ml (½ c. à thé) de sel de mer fin, ou plus au goût
  12. Au goût, poivre noir

Méthode

  1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée à feu moyen-élevé.
  2. Mettre les pâtes dans l’eau bouillante et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  3. Entretemps, faire fondre le beurre dans un grand sautoir à feu moyen-élevé.
  4. Ajouter les pois sucrés, les asperges, les pois, le jalapeno et l’oignon vert. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient à peine tendres (mais pas trop mous), soit environ 3 ou 4 minutes.
  5. Ajouter l’ail et cuire 1 à 2 minutes de plus. Saler et poivrer.
  6. Ajouter la sauce Alfredo et cuire de 3 à 5 minutes.
  7. Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Mélanger immédiatement les légumes avec les pâtes.
  8. Saler et poivrer, au besoin, et servir (si la sauce est trop épaisse, ajouter de l’eau de cuisson des pâtes).

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