Ingrédients

1. 1 paquet de 350 g de pâtes fraîches longues au choix
2. 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
3. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
4. 450 g (1 lb) de champignons parés, au choix
5. 2 gousses d’ail,
6. 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment fort
7. 45 ml (3 c. à soupe) de persil italien haché
8. ½ citron, pressé
9. 125 ml (1/2 tasse) de fromage mascarpone
10. Une pincée de sel
11. Au goût, poivre
12. 60 ml (¼ tasse) de fromage parmesan râpé