1. Cuire les linguines selon le mode de cuisson sur l'emballage.
2. Entre-temps, dans une poêle à feu moyen-vif, chauffer l'huile. Ajouter les poivrons et les pois sucrés.
3. Cuire 3 ou 4 minutes. Les légumes doivent être encore croquants.
4. Ajouter l'ail et les noix et cuire 1 minute de plus. Incorporer les cubes de saumon ainsi que les pâtes à la poêle et bien mélanger.

Secret du chef

Pour une touche encore plus gourmande, faites revenir les poivrons et les pois sucrés avec un filet de sirop d’érable avant de les ajouter aux pâtes.

• Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour une note épicée qui contraste joliment avec la douceur du saumon.
• Pour une texture plus riche, incorporez un filet de crème de soja ou de lait de coco en fin de cuisson.
• Si vous aimez les herbes fraîches, parsemez le plat de ciboulette ou d’aneth haché avant de servir.
• Pour une version sans noix, remplacez les noix de cajou par des graines de tournesol ou de courge pour garder le croquant.
• Si vous avez un peu plus de temps, faites mariner le saumon dans un mélange de sirop d’érable et de sauce soja avant de le cuire, pour une saveur encore plus profonde.
• Servez ce plat avec un vin blanc sec et fruité pour compléter parfaitement les saveurs.

Plongez dans un monde de saveurs avec ces pâtes au saumon fumé à l’érable, une recette qui allie la richesse de la mer à la douceur de la terre. Au cœur de ce plat, les linguines, ces pâtes longues et fines, offrent une texture parfaite, à la fois tendre et ferme, pour absorber toutes les saveurs. L’huile de canola apporte une légère touche de richesse, mettant en valeur les ingrédients sans les dominer. Le poivron rouge, coupé finement, ajoute une note croquante et colorée, tandis que les pois sucrés, coupés en julienne, apportent une douceur naturelle et une texture agréable. La gousse d’ail, finement hachée, infuse le plat d’une saveur piquante et aromatique, créant un équilibre savoureux avec la douceur des autres composants.

Les noix de cajou, hachées grossièrement, offrent un croquant inattendu et une richesse en bouche, complétant les textures variées du plat. Le saumon fumé à chaud à l’érable est la vedette de cette recette. Chaque cube de saumon offre une explosion de saveurs : le fumé délicat se marie à la perfection avec le goût sucré et légèrement boisé de l’érable, créant une harmonie gustative exceptionnelle. Ce saumon, tendre et savoureux, apporte une dimension luxueuse à ce plat simple et rapide à préparer.