-
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Amener à ébullition une grande casserole remplie d’eau salée. Entre-temps, faire réchauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y faire sauter l’oignon et l’ail avec les flocons de piment fort, la sauge, le sel et le poivre jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Réserver.
-
Faire cuire les pâtes et la courge ensemble dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserver 300 ml (1 1/4 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes et la courge. Les réserver.
-
Dans la même casserole, mélanger l’eau de cuisson, le lait, le fromage de chèvre, le mélange d’oignon et d’ail, les noix grillées (en réserver 30 ml ou 2 c. à soupe pour garnir), le bacon et 80 ml (1/3 tasse) de fromage râpé. Ajouter la courge et les pâtes et bien mélanger.
-
Transférer le mélange de pâtes dans un plat de cuisson de 2 L (9 po x 9 po). Parsemer des noix réservées et du reste de fromage. Saler et poivrer. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Truc : Pour décorer et ajouter davantage de saveur, mélanger 4 ou 5 petites feuilles de sauge entières avec 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive. En garnir le dessus des pâtes avant de les mettre au four.