Pâté chinois végé
Pâté chinois végé

Préparation 20 minutes

Temps total : 1 heure 5 minutes

Ingrédients

  1. 6 tasses de pommes de terre pelées et coupées en dés
  2. 2 boîtes de 398 ml Haricots noirs
  3. 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d’olive
  4. 1/2 Oignon, haché
  5. 2 Branches de céleri, émincées
  6. 2 Gousses d’ail, hachées
  7. 227g (8 oz) Champignons tranchés finement
  8. 15 mL (1 c. à soupe) Thym frais hâché
  9. 5 ml (1 c. à thé) Sauce anglais (worcestershire)
  10. 45 ml (3 c. à soupe) Pâte de tomate
  11. Sel et poivre du moulin au goût
  12. 30 ml (2 c. à soupe) beurre
  13. 125 ml (1/2 tasse) Lait
  14. 500 ml (2 tasses) Grains de maïs surgelés

Méthode

  1. Préchauffer le four à 350oF (180oC).

  2. Dans une grande casserole, faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée durant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

  3. Entre-temps, transférer 1 boîte de haricots noirs dans un bol et les écraser à l’aide d’un pilon à légumes.

  4. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire revenir l’oignon, le céleri, l’ail et les champignons 5 minutes.

  5. Dans la poêle, ajouter le thym, la sauce anglaise, la pâte de tomates et les haricots écrasés et entiers. Assaisonner au goût, bien remuer et retirer du feu.

  6. Égoutter les pommes de terre et réduire en purée avec le pilon. Incorporer le beurre et ensuite le lait. Assaisonner au goût.

  7. Dans un plat allant au four, étaler la préparation aux haricots noirs, couvrir de maïs et de pommes de terre pilées.

  8. Cuire au four 20 minutes.

Ce pâté chinois végé est une recette de Bonduelle. 

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