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Préparation
30 minutes
Temps total :
1 heure
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Ingrédients
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500 ml (2 tasses) de tomates cerises
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60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
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1 litre (4 tasses) de courge Buttercup ou Butternut, pelée, épépinée et coupée en cubes
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1 petit oignon, haché
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1 gousse d’ail, hachée
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375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes
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250 g (9 oz) de pappardelles
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180 ml (¾ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
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125 ml (1/2 tasse) de basilic frais, ciselé
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Sel
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Poivre
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Méthode
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Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
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Répartir les tomates sur la plaque. Arroser de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Cuire au four environ 10 minutes, en remuant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce que les tomates commencent à s’affaisser. Réserver.
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Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, dorer la courge dans le reste de l’huile (30 ml/2 c. à soupe) sur toutes les faces. Saler et poivrer. Ajouter l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson 1 minute.
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Verser le bouillon. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pappardelles en arrêtant la cuisson 1 minute avant le temps recommandé sur l’emballage. Égoutter.
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Ajouter les pâtes, les tomates, le parmesan et le basilic dans la poêle avec la courge. Bien mélanger et cuire 1 minute. Rectifier l’assaisonnement.
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