Papillotes de légumes, sauce chimichurri
Papillotes de légumes, sauce chimichurri

Temps total : 1 heure

Ingrédients

  1. 250 ml (1 tasse) de persil plat légèrement tassé
  2. 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais légèrement tassé
  3. 1/4 d’oignon rouge
  4. 2 gousses d’ail
  5. 2 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piments forts
  6. 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc
  7. 45 ml (3 c. à soupe) d’Huile d’olive Compliments
  8. Au goût, sel et poivre
  9. 500 ml (2 tasses) de fleurons de brocoli blanchis pendant 2 minutes
  10. 2 poivrons rouges, coupés en lanières
  11. 500 ml (2 tasses) de pois mange-tout parés

Méthode

  1. Au robot culinaire, hacher finement le persil, l'origan, l'oignon, l'ail et les flocons de piments forts. Transvider dans un petit bol. Ajouter le vinaigre de vin blanc et l'huile. Saler au goût et réfrigérer.
  2. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
  3. Préparer quatre papillotes de papier aluminium double. Y répartir les légumes et ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de sauce dans chaque papillote de légumes.
  4. Déposer sur la grille du barbecue et cuire à couvert pendant 4 minutes. Servir les papillotes avec la sauce chimichurri pour accompagner une viande ou un poisson grillé.
SECRET DE CHEF :

Le reste de la sauce chimichurri pourra être servie de mille et une façons. Elle n'a pas sa pareille pour rehausser une bavette de boeuf ou un poulet rôti. Pourquoi ne pas la mélanger à du couscous cuit pour obtenir un taboulé express? Bon appétit!

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