Papillote de poisson blanc à la salade caprese de Trois fois par jour
Papillote de poisson blanc à la salade caprese

Préparation 5 minutes

Temps total : 20 minutes

Ingrédients

  1. 340 g de poisson blanc de la marque Fruits de mer du Québec
  2. 2 c. à soupe de pesto
  3. 1 tomate, coupée en tranches
  4. 1/2 mozzarella di bufala, coupée en tranches
  5. Sel et poivre, au goût
  6. 3 c. à soupe d’huile d’olive
  7. 1/4 tasse d’herbes fraîches au choix
  8. 2 c. à soupe de noix de pin
  9. 1 c. à soupe de zeste de citron

Méthode

  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
  2. Déposer le poisson sur une feuille de papier d’aluminium, puis le badigeonner avec le pesto. Placer les tranches de tomate et de mozzarella di bufala en alternant sur le poisson, puis assaisonner.
  3. Avec une deuxième feuille de papier d’aluminium, fermer le tout en papillote, puis cuire sur le barbecue de 10 à 15 minutes selon l’épaisseur du poisson.
  4. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, les herbes fraîches, les noix de pin et le zeste de citron.
  5. Transférer le poisson dans une belle assiette de présentation, puis verser l’huile aux herbes sur le dessus.

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