Pancakes classiques

Préparation 10 minutes

Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre à glacer et la vanille au batteur électrique 5 minutes. À basse vitesse, ajouter la moitié du lait puis incorporer les ingrédients secs. Ajouter le reste du lait et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Laisser reposer la pâte 5 minutes à la température ambiante.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Lorsque la poêle est chaude, la badigeonner de beurre avec un pinceau. Pour chaque pancake, verser environ 75 ml (1/3 tasse) de pâte au centre de la poêle. Avec le dos d’une cuillère, étaler légèrement la pâte.
Cuire les pancakes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Ils sont prêts à être retournés lorsque des bulles apparaissent au centre ou que les rebords commencent à cuire. Régler la chaleur du feu au besoin pour donner à la pâte le temps de cuire avant qu’elle ne dore.
Réserver les pancakes au chaud (dans un four préchauffé à 95 °C / 200 °F) le temps de tous les cuire ou les servir aussitôt. Délicieux avec du sirop d’érable.