Pan con tomate à la catalane

Préparation 10 minutes

Temps total : 10 minutes

Ingrédients

4 tranches épaisses de miche de pain
ou 2 tranches de baguette d’environ 20 cm (8 po) coupées en deux sur la longueur
2 gousses d'ail, coupées en deux
1 grosse tomate fraîche, broyée grossièrement
Au goût, huile d'olive
Au goût, fleur de sel
15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron (environ 1 citron) (facultatif)

Faire griller le pain dans un poêlon en fonte, sous le gril du four (broil) ou au barbecue jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Sur chaque tranche, frotter la moitié d’une gousse d’ail assez fermement, mais en prenant soin de ne pas abîmer le pain.
Répartir la tomate sur les 4 tranches de pain en prenant soin de la faire pénétrer dans le pain.
Garnir chaque tranche d’un filet d'huile d'olive et d’une pincée de fleur de sel.
Ajouter un peu de zeste de citron sur chaque tranche, si désiré.
Servir aussitôt.

Idéalement, utilisez une tomate fraîche. Au besoin, vous pouvez aussi la remplacer par 125 ml (½ tasse) de tomates en dés en conserve.