Fromage à la crème fouetté

1. Dans un bol, fouetter le fromage à la crème avec la crème au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes mais souples. Saler légèrement. Couvrir et réserver au réfrigérateur.

Purée d’avocat

1. Dans un autre bol, à l’aide d’une fourchette, écraser la chair de l’avocat avec le jus de citron et la sauce sriracha. Saler légèrement et bien mélanger. Réserver.

Montage

1. Sur un plan de travail, tartiner une tranche de pain de 30 ml (2 c. à soupe) du mélange de fromage. Y répartir la moitié des rubans de concombres. Tartiner une deuxième tranche de pain de 30 ml (2 c. à soupe) du fromage la déposer sur les concombres, côté fromage vers le bas. Presser légèrement.
2. Tartiner le dessus de la deuxième tranche de pain de 30 ml (2 c. à soupe) de la mayonnaise et y répartir la moitié des tranches de gravlax. Tartiner une troisième tranche de pain de 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise et la déposer sur le poisson, côté mayonnaise vers le bas. Presser légèrement.
3. Tartiner le dessus de la troisième tranche de la purée d’avocat. Couvrir de la quatrième tranche de pain et presser légèrement.
4. Tartiner le dessus de la quatrième tranche pain de 30 ml (2 c. à soupe) du fromage. Y répartir le reste des rubans de concombres, en prenant soin d’en réserver quelques-uns pour décorer. Tartiner la dernière tranche de pain du reste de la mayonnaise et la déposer sur les concombres, côté mayonnaise vers le bas. Presser légèrement.
5. Tartiner le dessus de la dernière tranche du reste du fromage. Garnir du reste du poisson et des rubans de concombres réservés. Couvrir directement la surface et les côtés du pain sandwich de pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 heures. Le pain sandwich se conserve 3 jours dans un contenant hermétique ou couvert de pellicule plastique au réfrigérateur.

Ce sandwich étagé, inspiré des sushis, est une version plus fraîche et plus légère du traditionnel pain sandwich.