1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
2. À l’aide d’un couteau dentelé, retirer une calotte d’environ 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur sur le dessus des pains. Avec les mains, retirer la mie sans percer la croûte (voir NOTE).
3. Déposer les pains sur la plaque de cuisson.
4. Hacher les épinards et les poivrons. Râper le fromage.
5. Répartir la moitié du fromage au fond des pains. Ajouter les épinards, les poivrons et le reste du fromage.
6. Casser un œuf dans chaque pain.
7. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le blanc des œufs soit cuit, mais le jaune encore coulant.
8. Servir avec une salade verte.

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.

NOTE

Plutôt que de jeter la mie et les calottes des pains kaiser, déchirez-les grossièrement et faites-les cuire en même temps que vos bols de pain. Vous aurez ensuite du pain sec pour préparer une chapelure maison.