1. Mettre les pots, les couvercles et les cerceaux dans une grande marmite d’eau bouillante frémissante pendant 10 minutes.
2. Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients de la saumure dans une casserole. Porter à ébullition. Réserver au chaud.
3. Retirer les pots stérilisés de l’eau à l’aide de pinces. Déposer sur un plan de travail propre.
4. Remplir immédiatement les pots pendant qu’ils sont chauds avec les navets et les radis.
5. Verser la saumure chaude sur les légumes.
6. Faire sortir les bulles d’air des pots en agitant délicatement le contenu des pots au moyen d’un couteau à beurre stérilisé à l’eau bouillante 10 minutes et tempéré juste avant de les refermer pour stérilisation.
7. Toujours avec les pinces, déposer le couvercle sur le dessus du pot. Ajouter le cerceau, puis visser et fermer jusqu’à résistance.
8. Laisser tempérer 12 à 24 heures
9. Étiqueter et dater les pots. Conserver dans un endroit frais au moins 12 mois.

Secret de chef 

• Utiliser un entonnoir pour garder le tout propre et stérile.
• Ne toucher à rien avec les mains. Utiliser plutôt une pince pour prendre les légumes.
• Vos conserves seront encore meilleures et plus goûteuses après 3 à 4 jours de marinage.