Nachos costauds de Christian Bégin

Nachos costauds

Préparation 15 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients

  1. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d'olive
  2. 1 petit oignon jaune, haché grossièrement
  3. 300 g (⅔ lb) de veau, de dinde ou de poulet haché
  4. Au goût, sel et poivre du moulin
  5. Environ 350-400 g de croustilles de maïs
  6. 1 saucisson Charcutiers Pork Shop (Leeroy ou autre), tranché finement
  7. 5 pommes de terre grelots, blanchies et tranchées finement
  8. ½ poivron vert, coupé en cubes
  9. ½ poivron rouge, coupé en cubes
  10. 2-3 feuilles de chou frisé ciselées (tiges retirées)
  11. Environ 200 g de fromage oka classique râpé
  12. 60 ml (¼ tasse) de crème sure ou de yogourt grec
  13. Au goût, sirop d'érable

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à feu moyen-vif, puis y faire revenir l'oignon haché jusqu'à coloration.
  3. Ajouter la viande haché. Assaisonner.
  4. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Égoutter et réserver.
  5. Étaler les croustilles de maïs sur une grande plaque de cuisson. Garnir des autres ingrédients et terminer avec le fromage (à l’exception de la crème sure et du sirop d'érable).
  6. Enfourner sur la grille du centre et cuire pendant 13 minutes. Terminer la cuisson sous le gril du four (broil) pendant environ 2 minutes en surveillant le plat pour éviter de trop cuire les nachos.
  7. Au moment de servir, garnir de touches éparses de crème sure et arroser de quelques filets de sirop d'érable.

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