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Préparation
20 minutes
Temps total :
1 heure
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Ingrédients
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375 ml (1½ tasse) de céréales All-Bran Buds
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375 ml (1½ tasse) de farine tout-usage
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125 ml (1/2 tasse) de cassonade non tassée
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15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue
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5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
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5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
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1 ml (1/4 c. à thé ) de sel
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250 ml (1 tasse) de raisins secs
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250 ml (1 tasse) de carottes râpées
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60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulues
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430 ml (1¾ tasse) de babeurre ou lait sur*
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60 ml (1/4 tasse) de margarine non hydrogénée fondue
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1 oeuf légèrement battu
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Méthode
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Dans un grand bol, mélanger les céréales, la farine, la cassonade, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, les raisins, les carottes et les graines de lin moulues.
- Dans un autre bol, mélanger le babeurre, la margarine fondue et l'oeuf. Ajouter la préparation liquide aux ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour humidifier.
- Répartir le mélange dans 12 moules à muffins recouverts de moules en papier. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher et qu'un cure-dent en ressorte propre.
* À défaut de babeurre, remplacer par 410 ml (1 2/3 atsse) de lait mélangé à 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre blanc. Laisser reposer 10 minutes.
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