Moussaka
Moussaka

Préparation 20 minutes

Temps total : 1 heure

Ingrédients

  1. 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  2. 2 aubergines moyennes
  3. 250 ml (1 tasse) de crème champêtre 15 % M.G.
  4. 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé
  5. 2 œufs
  6. Au goût, sel et poivre
  7. 1 boîte (398 ml / 14 oz) de sauce tomate
  8. 2,5 ml (1/2 c. thé) de cannelle
  9. 5 ml (1 c. thé) de basilic séché
  10. 5 ml (1 c. à thé) d'origan
  11. 60 ml (1/4 tasse) de persil
  12. 675 g (1 1/2 livre) d'agneau haché
  13. 125 ml (1/2 tasse) de champignons
  14. 1 gousse d'ail
  15. 2 oignons

Méthode

  1. Badigeonner les tranches d'aubergine d'huile et les passer sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient dorées, les tourner une fois.
  2. Dans une casserole, faire chauffer le reste de l'huile et y faire revenir l'oignon, l'ail et les champignons de 4 à 5 minutes. Ajouter l'agneau, faire dorer légèrement en brassant, puis incorporer les assaisonnements. Verser la sauce tomate et poursuivre la cuisson quelques minutes pour réduire le mélange. Vérifier l'assaisonnement au besoin.
  3. Dans un plat allant au four, assembler la moussaka en faisant alterner un rang d'aubergines avec un rang de viande, en terminant avec les aubergines. Cuire au four à 180 ˚C (350 ˚F) pendant 20 minutes.
  4. Battre les oeufs avec la crème. Saler, poivrer, ajouter le fromage et verser sur la moussaka. Continuer la cuisson à 180 ˚C (350 ˚F) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce le dessus soit doré.

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