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Préparation
10 minutes
Temps total :
25 minutes
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Ingrédients
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65 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
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4 filets de morue avec peau (4 oz chacun)
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Sel casher et poivre noir fraîchement concassé
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2 gousses d’ail, pelées et légèrement écrasées
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2 paquets tomates cerises sur la vigne
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30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive extra vierge
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1 citron, pressé
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120 g (1/2 tasse) de persil frais, haché grossièrement
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120 g (1/2 tasse) de Parmesan, fraîchement râpé
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Méthode
- Préchauffer le four à 350ºF (175 ºC).
- Chauffer l'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- Assaisonnez les filets de morue avec du sel et du poivre et saisissez-les, côté peau sur la poêle, pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
- Retournez délicatement le poisson, ajoutez l'ail et les tomates cerises dans la poêle et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
- Pendant ce temps, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et le persil frais.
- Retirer le poisson et les tomates de la poêle et placer dans un plat de service, arroser avec le mélange de jus de citron, assaisonner de sel et de poivre et garnir de parmesan râpé.
ACCORD AVEC LA MOLSON ULTRA
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Cette recette est une gracieuseté de Molson Coors
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