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Préparation
10 minutes
Temps total :
40 minutes
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Ingrédients
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125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
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2 oignons, coupés en dés
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2 branches de céleri, coupées en cubes
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1 grosse boîte (796 ml ou 28 oz) de tomates en dés
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125 ml (1/2 tasse) d'eau
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12 pommes de terre grelots, coupées en deux
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10 très grosses olives vertes dénoyautées, coupées en quartiers
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45 ml (3 c. à soupe) de câpres
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45 ml (3 c. à soupe) de noix de pin grillées
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125 ml (1/2 tasse) de raisins secs dorés
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30 ml (2 c. à soupe) de piments forts dans l’huile, hachés
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Au goût, sel
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900 g (2 lb) de morue, coupée en gros morceaux
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Méthode
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Dans une grande sauteuse, chauffer l'huile et y faire sauter les oignons environ 2 minutes. Ajouter le céleri, les tomates et l'eau. Porter à ébullition.
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Ajouter les pommes de terre, les olives, les câpres, les noix de pin, les raisins secs et les piments forts. Assaisonner au goût.
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Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en brassant de temps à autre.
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Ajouter les morceaux de morue et poursuivre la cuisson 10 minutes. Si la sauce devient trop épaisse, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson.
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Servir très chaud.
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