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Préparation
25 minutes
Temps total :
55 minutes
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Ingrédients
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125 ml (1/2 tasse) d’eau
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250 ml (1 tasse) de sucre
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30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
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2 pommes, pelées, épépinées et coupées en tranches d’environ ½ cm (¼ po) (les arroser légèrement de citron pour les empêcher de noircir)
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80 ml (1/3 tasse) de Beurre salé Compliments
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80 ml (1/3 tasse) de sucre
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5 ml (1 c. à thé) de vanille
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2 oeufs
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250 ml (1 tasse) de purée de pommes non sucrée Compliments Équilibre
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175 ml (3/4 tasse) de farine
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175 ml (3/4 tasse) de flocons d’avoine
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5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
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5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
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1 ml (1/4 c. à thé) de sel
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Méthode
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Huiler 8 moules ramequins d'une capacité de 125 ml (1/2 tasse).
- Dans une petite casserole à fond épais, mélanger l'eau, le sucre et le sirop de maÏs. Porter à ébullition à feu vif et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. À l'aide d'un pinceau mouillé, nettoyer les parois de la casserole pour enlever le plus de grains de sucre possible. Laisser bouillir, sans remuer, 1 ou 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré. Retirer du feu.
- Verser 15 ml (1 c. à soupe) de sirop dans chaque ramequin et tapisser le fond de pommes.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre et la vanille à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter les oeufs un à la fois et battre jusqu'à ce que le mélange devienne plus pâle, léger et lisse. Incorporer la compote de pommes et bien mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs dans la préparation au beurre, une petite quantité à la fois. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Répartir la pâte dans les ramequins et cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre. Sortir les gâteaux du four et les laisser reposer 5 minutes.
- Passer la lame d'un couteau sur les pourtours des gâteaux et renverser délicatement dans de petites assiettes à dessert. Accompagner de yogourt glacé.
VARIANTES :
- Ajouter des noix hachées ou des pépites de caramel à la pâte à gâteau.
- À défaut d'avoir des ramquins, utiliser de gros moules à muffins ou encore un moule pour un seul gâteau. Le temps de cuisson sera plus long pour le gâteau.
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