- Dans un bol, mélanger les fraises, le sucre et le zeste de citron. Laisser macérer au moins 30 minutes.
- Fouetter la crème et réserver.
- Dans de petits ramequins, placer des morceaux de gâteau, garnir du mélanger de fraises et de crème fouettée. Répéter une seconde fois. Décorer d’une feuille de menthe.
Succombez à la douceur et à la fraîcheur de ces mini-shortcakes aux fraises, un dessert délicieusement estival qui ravira vos papilles. Imaginez le contraste saisissant entre le gâteau des anges léger et aérien et la richesse onctueuse de la crème fouettée. Les fraises, coupées en morceaux généreux, apportent une explosion de saveurs acidulées et sucrées, rehaussées par un soupçon de zeste de citron pour une touche d’agrume subtile, mais captivante. Chaque bouchée est un mélange harmonieux de textures et de goûts, offrant une expérience culinaire à la fois simple et raffinée. Ces mini-shortcakes sont parfaits pour finir un repas sur une note légère ou pour accompagner un après-midi ensoleillé.
CHEF’S SECRET
- Pour un zeste de citron parfait, utilisez un zeste très fin et évitez la partie blanche du citron, plus amère. Cela permettra d’extraire uniquement la partie la plus aromatique de la pelure pour un parfum et une saveur optimaux.
- Laissez macérer les fraises dans un mélange de sucre et de zeste de citron légèrement plus longtemps si vous avez le temps; cela intensifiera leur saveur et produira un sirop naturellement sucré qui imbibera délicatement le gâteau.
- Pour une crème fouettée encore plus gourmande, ajoutez une petite quantité de sucre vanillé pendant que vous la fouettez. Cela ajoutera une note subtile de vanille qui complémente à merveille la fraîcheur des fraises.
- Servez ces mini-shortcakes peu après leur préparation pour maintenir la texture aérienne du gâteau des anges et éviter qu’il ne s’imbibe trop.
- Pour une présentation spectaculaire, superposez les couches de manière asymétrique dans les ramequins, créant ainsi un effet visuel attrayant et invitant à la dégustation.