Ingrédients

1. 2 oignons hachés
2. 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
3. 2 gousses d’ail hachées
4. 30 ml (2 c. à soupe) gingembre haché
5. 10 ml (2 c. à thé) garam masala moulu
6. 1 bâton de cannelle
7. 3 carottes coupées en rondelles épaisses
8. 2 poivrons rouges en dés
9. 1 rutabaga en dés
10. 1 grosse patate douce en dés (ou 2 petites)
11. 540 ml (1 conserve) pois chiches rincés et égouttés
12. 796 ml (1 conserve) tomates en dés
13. 500 ml (2 tasses) d'eau
14. Au goût, sel et poivre
15. 60 ml (1/4 tasse) persil frais haché

1. 60 ml (1/4 tasse) amandes grossièrement hachées
2. 500 ml (2 tasses) quinoa