Mijoté de morue à l'espagnole
Mijoté de morue à l'espagnol

Préparation 5 minutes

Temps total : 21 minutes

Ingrédients

  1. 125 ml (1/2 tasse) de chorizo haché grossièrement
  2. 680 g (1 1/2 lb) de pommes de terre grelots, coupées en 2
  3. 3 tomates sur vigne, coupées en dés
  4. 500 ml (2 tasses) d'eau
  5. 450g (1 lb) de morue fraîche, coupée en cubes
  6. Au goût, poivre

Méthode

  1. Dans un grand poêlon à haut rebord, faire cuire le chorizo à feu vif 2 à 3 minutes, sans ajouter de matière grasse. Ajouter les pommes de terre, les tomates et l'eau, puis porter à ébullition.

  2. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 12 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

  3. Ajouter la morue, poivrer généreusement et poursuivre la cuisson à couvert à feu doux jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et se détache facilement à la fourchette (environ 2 minutes) ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus charnue indique 63 °C (145 °F).

  4. Défaire grossièrement la morue dans le poêlon et servir.

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