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Préparation
15 minutes
Temps total :
30 minutes
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Ingrédients
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30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
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1 bloc de 240 g de tempeh coupé en cubes
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1 oignon haché
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2 gousses d'ail émincées
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15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
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10 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari
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2,5 ml (1/2 . à thé) d’assaisonnement au chili
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2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
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1 ml (1/4 de c. à thé) de canelle
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15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
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15 ml (1 c, à soupe) de sauce soya
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125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
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1 conserve de 400 ml de lait de coco
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1 contenant de 150 g de tomates cerises coupées en deux
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175 ml (3/4 de tasse) de fleurons de chou-fleur
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60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche hachée
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Au goût, sel et poivre
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4 pains naan
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Méthode
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Dans un wok, ajouter la moitié de l’huile et y faire dorer le tempeh pendant environ 3 minutes à feu vif. Réserver dans une assiette.
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Dans le même wok, ajouter l’autre moitié de l’huile, puis y faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 minutes. Ajouter la poudre de cari, l’assaisonnement au chili, le cumin, la cannelle, le sirop d’érable et la sauce soya, puis réintégrer le tempeh. Faire revenir pendant 1 minute.
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Ajouter le reste des ingrédients à l’exception de la coriandre et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient al dente. Assaisonner au goût et garnir de coriandre. Servir avec du riz ou un pain naan.
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