Mijoté de bœuf au thym et à la marjolaine
Mijoté de bœuf au thym et à la marjolaine

Préparation 15 minutes

Temps total : 7 heures 15 minutes

Ingrédients

  1. 450 g (1 lb) de cubes de bœuf à ragoût
  2. 60 ml (1/4 tasse) de farine
  3. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  4. 2 gousses d’ail, émincées
  5. 1 oignon moyen, coupé en petits dés
  6. 375 ml (1 ½ tasse) de vin rouge
  7. Au goût, sel et poivre
  8. 3 carottes brossées, coupées en bâtonnets
  9. 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates italiennes en dés
  10. 1 poireau, coupé en rondelles
  11. 30 ml (2 c. à soupe) de marjolaine fraîche hachée
  12. 30 ml (2 c. à soupe) de thym frais haché

Méthode

  1. Enfariner les cubes de boeuf.
  2. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif.
  3. Faire revenir les cubes de boeuf pendant 3 ou 4 minutes en brassant continuellement.
  4. Ajouter l'ail et l'oignon et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes
  5. Verser le vin et bien racler le fond de la casserole pour bien déglacer
  6. Assaisonner au goût. Déposer dans la mijoteuse.
  7. Cuire à faible intensité pendant 6 heures.
  8. Ajouter le reste des ingrédients. Poursuivre la cuisson pendant 1 heure.
  9. Accompagner d'un gratin dauphinois ou de pommes de terre rôties.

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